Torta di mele semi integrale

Questa tortina l'ho fatta su ispirazione di stella di sale, che aveva preso spunto da vera, anche io però ho apportato delle piccole variazioni. Sono felice di postare dolci naturali perchè molto più salutari dei canonici che conosciamo ... certo per chi non è abituato a mangiare dolci poveri di grassi e di zuccheri sarà un'eresia ma secondo me sono molto buoni... Considerate che per questa dose ho usato una teglia mignon per cui se avete quelle normali raddoppiate gli ingredienti.

Ingredienti:

35 g di frutta secca (nocciole, mandorle, noci)
120 g di farina integrale
80 g di farina manitoba
30g di fiocchi di avena
200 g di latte di soya o riso
2 mele e mezzo
6 cucchiai di olio di mais
4 cucchiai di malto di grano o mais
1 cucchio di lievito
un cucchiaino di cannella, vaniglia e cacao in polvere
la buccia di un limone


Procedimento:

Polverizzare nel mixer la frutta secca. Sbucciare le due mele e farne dei cubetti, lasciandone una metà intera che servirà per la decorazione. Aggiungere al mixer tutti gli altri ingredienti nella lista (compreso cannella e vaniglia, il cacao servirà per la decorazione finale) ed amalgamare bene il composto. Infine rovesciare in una bull ed unire le mele aiutandosi con una spatola. Posizionare nello stampo precedentemente oliato, distribuire le fettine della mezza mela messa da parte ed infornare a 180° per 30 minuti circa. Per avere la certezza che sia cotto fate la prova stecchino ;) . Lasciate intiepidire la torta nel forno e prima di servirla spolverizzare con cacao e cannella.