Ingredienti:
100 g di farina di Kamut integrale
200 g di farina integrale
100 g di farina di farro bianca
un pizzico di sale
due cucchiai di germe di grano
1 cucchiaio di olio evo + q.b. per ungere teglia e coppa
20 g di lievito fresco
acqua 200 g circa
Procedimento:
Il procedimento è il medesimo della focaccia al sale con la differenza che quì si aggiungono i due cucchiai di germe di grano direttamente nella fase di impasto. In questo caso (visto che la farina integrale fa più fatica a lievitare) consiglio di lasciare l'impasto più morbido. Procedere sempre con la seconda lievitazione e prima di infornare condire con olive, capperi, olio, origano e sale.
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