mercoledì 21 agosto 2013

Si riparte con torta di miglio porri e zucchine


Oggi vi voglio parlare di un alimento molto versatile che in passato mi avete visto usare parecchie volte e che non smette mai di stupirmi, tante e tali cose ci si possono fare. In questo caso ne ho fatto un tortino che potete variare per uso di verdure a vostro piacimento e con l'aggiunta di altri ingredienti a vostra fantasia.
Il valore dietetico è elevato, per il discreto tenore in proteine (11% in peso), sali minerali e fibra grezza.
È inoltre ricco di vitamine A e del gruppo B, B6 e acido folico, calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco.
Per il suo elevato contenuto di acido silicico, e non salicilico come erroneamente altrove riportato, è spesso considerato un vero e proprio prodotto di bellezza per pelle e capelli, unghie e smalto dei denti, stimolandone la crescita. Inoltre non contiene glutine.


Ingredienti:

1 tazza di miglio
1 zucchina
2 porri
un cucchiaio di timo
un pizzico di sale e pepe bianco
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

Cuocere il miglio in due tazze di acqua con un pizzico di sale, a fuoco basso. Quando il miglio avrà assorbito tutto il liquido e sarà aumentato del doppio spegnere. Una volta raffreddato unirlo all'olio, al timo, al parmigiano e ai porri tagliati a rondelle e precedentemente stufati con poco olio acqua, sale e pepe.
Disporre il composto in una teglia dai bordi alti e ricoprire in maniera ordinata con zucchine tagliate sottilmente. Infornare a 160° finchè le zucchine non doreranno.
Le varienti a questa ricetta possono essere l'aggiunta di un uovo e di formaggi tritati finemente o ricotta.
Come l'ho proposta io è più light ed estiva.

Fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Panicum_miliaceum


12 commenti:

  1. Che inizio, spighetta! E' meravigliosa questa torta! :D Il miglio mi piace proprio tanto :) Un abbraccio stretto e complimenti <3

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  2. Verissimo col miglio si possono fare molte cose. Una volta ci ho fatto pure un budino al cioccolato, non ci potevo credere! La tua torta è deliziosa, adoro le zucchine e mi piace cucinarle in ogni modo possibile e immaginabile. Buon inizio!
    Barbara

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  3. Bentornata!! Questa torta ha un aspetto meraviglioso, e dev'essere strepitosa! L'unica cosa è che non riesco a intuirne le dimensioni :) per quante persone è indicativamente? grazie! ;)

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    1. Ciao! Per rispondere alla tua domanda diciamo che se la servi come secondo è una dose per quattro mentre se ne fai un antipasto va bene per sei....
      :) a presto!

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  4. Che bell'aspetto! La farò presto, ho giusto del miglio in dispensa! :)

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  5. Grande blog, verrò di nuovo qui!
    La ricetta è incoraggiante, sembra grande!

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  6. che spettacolare ricettina!!!!!!!!!!
    te la rubo!!!
    un bacio cara a presto...
    Azzu

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  7. pensavo fosse un dolce poi leggo porri e miglio..però sembra davvero buonissima ugualmente!! piacere di conoscerti Vale!

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  8. ciao...seguo il tuo blog gia da un bel po...io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca...se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti...per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password...poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog...ne sarei molto onorata...grazie mille...

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