Crostino di agretti e senape

Dunque...C'eravamo lasciati con "cosa ne facevo del pane fresco fresco" poi c'è stato l'inaspettato premio e mi sono un pò confusa!!! ehhhhh

Allora riprendiamo le fila del discorso e facciamoci un bel crostino per antipasto o una bella merendina.... Per questa preparazione ho ovviamente usato il pane appena fatto (per cui morbidissimo...) Di solito però uso il pane tostato o abbrustolito. Gli agretti sulle nostre tavole di solito vengono utilizzati come contorno, semplicemente bolliti e conditi a freddo. Ho cercato di dare una veste diversa a questa verdura...se qualcuno di voi ha altre idee me le scriva così proverò a riprodurle ;) (...a patto che siano esenti carne e derivati che non mangio ;))

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane

100 g. di agretti già cotti

1 cucchiaio raso di senape

1 cucchiaio colmo di silk tofu

2 cucchiai di olio evo
il succo di mezzo limone

1 cucchiao di polvere/listarelle di buccia limone

Preparazione:

Se avete un pane comprato o del giorno precedente tostatelo al forno, in padella o preferibilmente sulla brace. Se avete un pane appena sfornato, come il mio, usatelo fresco. Preparate una salsina mescolando in parti quasi uguali senape, silk tofu e olio evo (direi di abbondare un pò di più in silk tofu). Condire gli agretti cotti in acqua salata con un'emulsione di un cucchiaio d'olio e il succo di mezzo limone. Spalmare la cremina sul pane ed aggiungere sopra gli agretti conditi. Spolverizzare di scaglie di buccia di limone (la mia è fresca ma se fosse essiccata sarebbe perfetto).