giovedì 24 settembre 2009

Focaccia di segale alla cipolla

...Non so voi ma la focaccia con la cipolla è tra le mie preferite. Si ma se vi avessi postato una normale focaccia non valeva, sarebbe stato troppo facile. Visto che da "Lidl" ho scovato una farina tedesca addizionata di lievito madre ho subito pensato di farne una bella focaccia alla cipolla e di condividerla con voi.
Devo dire che mi ha estasiato per cui vi invito a provarla!!!

Ingredienti:

500 g di farina di segale della marca che vedete nella foto (cos'ì non ci sbagliamo)
3 cipolle
sale, pepe e olio evo q. b.
acqua q. b.


Procedimento.

Non c'è niente di più facile perchè il lievito madre è contenuto nella farina e come da istruzioni c'è solo da aggiungere acqua. Non aggiungete sale la miscela di farina è perfetta così come la trovate. L'impasto deve venire appiccicoso e molliccio. Va fatto lievitare almeno tre ore in un luogo tiepido coperto da un panno umido. Nel frattempo cuocere le cipolle in una padella con un filo d'olio evo con sale e pepe a piacere. Sistemare l'impasto in una teglia aiutandovi con un po' di farina, massaggiare l'impasto con i polpastrelli, posizionare le cipolle cotte e far lievitare un'altra mezz'oretta. Infornare a 180° per circa 20/30 minuti. I bordi saranno croccanti ed internamente sarà morbida.

10 commenti:

  1. ce l'ho, ce l'ho! la farina in questione...e accomodata così è veramente deliziosa!
    Un bacione!

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  2. Grande Eli!!! :D
    Di solito ci fai il pane?
    Io ho provato, viene molto buono!!!

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  3. fantastica! e come darti torto... la focaccia di cipolle è speciale!

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  4. Devo andare anche io alla lidl a fare una bella scorta di farine pare che ne siano di molto particolari. LA focaccia ha un aspetto invitantissimo!

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  5. Tra ravioli, patate, e questa splendida focaccia alle cipolle, ci stai viziando ;-)

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  6. non ce l'ho questa farina specifica...ma intanto segno la ricetta..è davvero invitante!

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  7. Maya ;)

    Elisa facci un giro...vedrai!

    Yari vizio voi ma anche le mie papille gustative... Spero di non diventare una palla!!! Ahahaha

    Federica la farina è di facile reperibilità vedrai ;)

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  8. ce l'ho anch'io ma non avevo fatto caso che dentro c'è il lievito madre...ma davvero? anch'io la compro al Ldl!!! :-)

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  9. ti adoro!!! cercavo proprio una ricetta del genere! grazie!!!! :D :D :D

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  10. Sai anch'io ho sempre visto quella farina ma mai acquistata, però il mio lui adora la focaccia alle cipolle, adoriamo le cipolle in genere, e quindi pensavo proprio di proporgliela a giorni, solo che non è un fan della segale... Quindi opterò per quella normale ma la tua focaccia è proprio gnammosa :lol:

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