Focaccia di segale alla cipolla

...Non so voi ma la focaccia con la cipolla è tra le mie preferite. Si ma se vi avessi postato una normale focaccia non valeva, sarebbe stato troppo facile. Visto che da "Lidl" ho scovato una farina tedesca addizionata di lievito madre ho subito pensato di farne una bella focaccia alla cipolla e di condividerla con voi.

Devo dire che mi ha estasiato per cui vi invito a provarla!!!

Ingredienti:

500 g di farina di segale della marca che vedete nella foto (cos'ì non ci sbagliamo)
3 cipolle
sale, pepe e olio evo q. b.
acqua q. b.


Procedimento.

Non c'è niente di più facile perchè il lievito madre è contenuto nella farina e come da istruzioni c'è solo da aggiungere acqua. Non aggiungete sale la miscela di farina è perfetta così come la trovate. L'impasto deve venire appiccicoso e molliccio. Va fatto lievitare almeno tre ore in un luogo tiepido coperto da un panno umido. Nel frattempo cuocere le cipolle in una padella con un filo d'olio evo con sale e pepe a piacere. Sistemare l'impasto in una teglia aiutandovi con un po' di farina, massaggiare l'impasto con i polpastrelli, posizionare le cipolle cotte e far lievitare un'altra mezz'oretta. Infornare a 180° per circa 20/30 minuti. I bordi saranno croccanti ed internamente sarà morbida.