Erbette amare tiepide

Sarò strana, strana, strana, ma a me le verdure cotte piacciono da impazzire. Vi basti pensare che nella mia pizzeria preferita il mio antipasto fisso da un anno e mezzo a questa parte sono le verdure (spinaci, erbette amare o quello che passa il convento al momento) bollite e ripassate in padella con olio e aglio!
Già è una di quelle cose che mi fa venire l'acquolina alla bocca! Essendo così golosa di verdute "ripassate" in padella spesso le mangio anche a casa. Queste sono più sfiziose perchè ho usato anche l'alicetta (altro ingrediente che mi fa impazzire :)

Ingredienti:


1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna)
1/2 alici dissalate
olio evo 3 cucchiai
2/3 pomodorini secchi
sale q.b.

Procedimento:

Pulire la verdura dalle coste più dure e recuperare il fogliame. Scottarla in acqua bollente per pochissimi minuti. Scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per mantenere il colore intenso. Scaldare in una padella di acciaio con fondo alto dell'olio con aglio ed alici dissalate (io non soffriggo ma attendo il tempo necessario affinchè l'olio prenda il profumo dell'aglio) togliere l'aglio appena dorato e far sciogliere l'alice con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere i pomodori secchi precedentemente ammollati tagliati sottilmente. Unire la verdura, il sale e far cuocere qualche minuto. Va servita ancora croccante, magari accompagnata da una buona bruschetta.