Aglio sott'olio

Dopo la zuppa di aglio non poteva mancare questo fingerfood che da lungo tempo volevo provare a riprodurre...Già perchè fino a quando non ho sperimentato questa ricetta l'aglio sott'olio mi limitavo a comperarlo... Ma sappiamo tutti in che olio vengono conservati gli alimenti industriali, per cui mi son fatta coraggio ed ho testato di persona. Devo dire che il procedimento è stato più veloce di quanto credevo! Ho visto che riscuote anche un notevole successo durante gli aperitivi e poi l'aglio fa davvero molto bene, per cui eccovi la ricetta collaudata ed approvata dalla sottoscritta ;)

Ingredienti:

100 g di aglio

2 bicchieri di acqua

1 bicchiere e 1/2 di aceto di mele

1 cucchiaio di sale integrale

3/4 foglie di alloro

5/6 grani di pepe nero

olio evo q.b.

aromi (vari tipi di pepe, bacche di ginepro, coriandolo, semi di cumino, semi di finocchio e senape nera)

Procedimento:

Pulire l'aglio dalle bucce esterne, bollirlo 10 minuti in acqua, aceto di mele, sale, alloro e pepe nero. Scolarlo ed asciugarlo. Mettere i vari spicchi di aglio in un barattolo sterilizzato con olio evo ed aromi a vostro piacere, io ho usato: pepe di sichuan, pepe selvatico del madagascar e pepe bianco, semi di senape nera, cumino e finocchio, bacche di ginepro ed erbette tipo provenzale. Perfetto se servito come fingerfoof insieme a una buona bottiglia di bollicine. Può essere conservato per varie settimane sott'olio.