Crema di cous cous aromatica

Questa crema è molto goduriosa ed estremamente veloce da fare... E' totalmente composta da alimenti vegetali per cui molto più leggera e meno grassa di una crema pasticcera canonica. Devo anche ammettere che ho avuto sempre una certa ritrosia nei confronti dell'uovo in creme pasticcere cotte o non, proprio perchè l'odore che imprime ai manicaretti mi da quasi fastidio....dopo innumerevoli esperimenti sono riuscita a trovare una crema soddisfacente che non sapesse di terra ma che esaltasse il profumo del mais che ho usato. Inoltre il grande vantaggio è che, avendo usato il cous cous precotto, è veloce da fare a prova di amici che si autoinvitano all'ultimo momento a casa vostra!!!

Ingredienti per 4/5 porzioni:

3 bicchieri di acqua
1 bicchiere di latte vegetale (riso/soya/farro)
1 bicchiere di cous cous di mais bio precotto
un pizzico di sale
8 cucchiai di malto di mais
2 cucchiai di zucchero mascobado
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
qualche biscotto integrale vegan
caffè o orzo solubile (per bagnare il biscotto)
orzo solubile q.b. per decorare
sciroppo d'acero q. b. per decorare


Procedimento:

La lista è lunga ma gli ingredienti cuociono tutti insieme; ecco i passaggi della ricetta. Come prima cosa mettere il latte vegetale a vostra scelta, l'acqua, il cous cous di mais, lo zucchero, il sale, il malto, la vaniglia e la cannella in polvere in un pentolino di acciaio inossidabile. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Spegnere e frullare. La crema è pronta. Nel frattempo bagnare i biscotti vegan con del caffè o orzo e disporli alla base delle coppette. Aggiungere la crema e coprire con dell'orzo solubile e un po' di sciroppo d'acero. Lasciar freddare in frigorifero prima di servire. L'ho appena finita di mangiare ed è semplicemente paradisiaca!!!