La Macropizza ( e -2 eheheheh...)

Mi sono accorta solo ora che non ho mai fatto un post sulla pizza macrobiotica, senza formaggi e pomodoro. Eretica direte voi!!!! Invece si può ed è anche buona! Provare per credere ;)
Il condimento è di mia invensione, ma nulla vieta di aggiungere alla carota della rapa rossa o di condire con seitan o qualsiasi altra verdura che può essere di vostro gradimento. Questa mia versione è piaciuta anche alla parte non macrobiotica della casa, per cui potrete essere al riparo da brutte figure ;)

Ingredienti per due teglie medie:

L' impasto:

1 etto di pasta madre rinfrescata la sera prima
400 g di farina zero (o semi-integrale)
200 g di farina manitoba
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di sale integrale
2 cucchiai di olio evo

Per il condimento:

2 carote
1 cipolla rossa
2 piccoli porri
1 zucchina
timo e maggiorana freschi
100 g di tofu affumicato
olio evo, sale, pepe q.b.

(pizza condita fotografata prima di infornare)

Procedimento:

Impastare le due farine con il malto, un cucchiaino di sale, la pasta madre rinfrescata la sera precedente ed acqua quanto basta a formare una palla compatta che non si attacca alle mani.
Mettere l'impasto a lievitare dalle quattro alle otto ore (dipende dalla temperatura e relativa lievitazione). L'impasto dovrà raddoppiare le iniziali dimensioni.
Stendere la pasta nella teglia dotata di carta da forno aiutandosi con poco olio evo. Pigiare i polpastrelli in maniera tale da appiattire il più possibile l'impasto.
Nel frattempo che lievita un'altra ora preparare il condimento. Bollire due carote con la cipolla. Frullare il tutto con poca acqua di cottura, olio, sale e pepe.
Stendere il condimento sulla pizza. Guarnirla con del porro o cipollotto tagliato finemente, la zucchina tagliata sottilissima, scaglie di tofu affumicato, timo e maggiorana freschi.
Finire con un filo d'olio evo, ancora poco sale e pepe. Infornare a 180 ° finchè non sarà ben cotta.
E' deliziosa ;)