Tris di fritti

Ecco non so voi ma a me tutto questo freddo e questa neve mi hanno messo fame. In romagna siamo coperti da una coltre bianca di quasi 50 cm e non accenna a smettere di nevicare. Sono barricata in casa ma la fame si fa sentire così cerco di mettere un pò di sole nel piatto con questo tris di fritti ;)

Ingredienti per quattro persone:

1/4 di zucca
1 filetto di baccalà dissalato
2 cipolle di tropea
olio di semi bio per friggere
farina di mais q.b.
sale q.b.

Per la pastella: acqua ghiacciata e farina (q.b.)

Procedimento:

Tagliare le cipolle a rondelle abbastanza sottili, la zucca in fette non troppo spesse ed il baccalà dissalato in bocconcini.
Passare il pesce nella farina di polenta e tenere da parte. Preparare la pastella morbida con acqua ghiacciata e farina quanto basta, passarci le verdure e scolarle bene. Quando l'olio è bollente immergervi le verdure ed il pesce finchè non saranno ben dorati. Scolare tutto su carta assorbente e salare subito. Vi consiglio di consumare la frittura ancora calda, magari come aperitivo accompagnata da una buona birra artigianale o con questo freddo da un vin brulè (...scerzo).