Carissimi, scusate la lunga assenza ma tra l'ennesimo trasloco, il nuovo ambiente lavorativo e problemi personadi risolvibili per carità ma pur sempre complicati mi sono trovata mio malgrado a dover trascurare questo spazio dove mi fa sempre piacere scambiare pareri con voi.
Torno con questa torta salata che forse fa pensare in un primo momento ad un dolce.
Spero vi piaccia e tutto sommato è un'idea da poter sviluppare con altri mille ripieni che potrebbero andare bene su questa base di riso venere profumatissimo che si sposa bene con varie spezie e vegetali.
A voi ampia fantasia!!!
Ingredienti:
250 g di riso venere
1 bicchiere di vino secco
1/2 litro di brodo vegetale (fatto con dado vegetale)
1 piccolo cavolfiore
sale, olio q.b.
Per la besciamella senza grassi:
1/2 lt di latte di riso non zuccherato
un cucchiaino di sale integrale
50 g di farina "ZERO"
sale, pepe e noce moscata q.b.
Tostare il riso in casseruola con poco olio evo. Sfumare con un bicchiere di vino secco. Quando il vino sarà evaporato aggiungere il brodo vegetale (fatto con dado casalingo in proporzione di un cucchiaio per mezzo lt di acqua) mano a mano che si asciuga. Se non è sufficiente utilizzare dell'acqua bollente leggermente salata.
Coprire e lasciar cuocere per circa cinquanta minuti a fuoco medio. Nel frattempo cuocere a vapore il cavolfiore dopo averlo mondato e lavato.
Preparare la besciamella. Io la faccio con il bimby unendo tutti gli
ingredienti impostando vel. 4, 90° per 12 minuti. Voi se siete abituati a
farla manualmente procedete come di consueto. Nel mio caso è senza grassi.
Unire al cavolfiore la besciamella ed aggiustare di sale se necessita. Ricoprire una pirofila rotonda di carta forno. Stendere uno strato di riso venere anche nei bordi. Versare al centro il ripieno ed infornare a 170° finchè in superficie non si formerà una crosticina. Prima di gustarlo attendere che si freddi, si taglierà meglio.
mmmm! che buono che deve essere con questo profumatissimo riso venere!!!
RispondiEliminaben tornata!!!
Grazie mille ;)
Eliminabeh, se quando torni ci presenti queste delizie sei più che perdonata :) questa torta è geniale, una presentazione davvero insolita, in pratica è una crostata! dev'essere davvero buona, spero di riuscire a provarla presto!
RispondiEliminaun saluto :)
Ciao Peanut. Grazie per i mille complimenti. Io trovo che sia divertente e molto buona. Non la solita torta salata ;)
EliminaCiao che piacere ritrovarti!
RispondiEliminaUn po' modello cheesecake questo tortino! ma più salutare!! Lo voglio provare! Spero di rileggerti presto. ;)
Ciao carissima Eli, felice che ti sia piaciuta ;)
RispondiEliminaOttima idea, una buona torta!
RispondiEliminaAvevo dimenticato il tuo bel blog, da tempo non passavo di qui, ora mi sono segnata tra i lettori, così non mi dimentico.
saluti
Su
Grazie allora per essere ripassata :)
RispondiEliminami hai dato una buona idea,sto cercando delle ricette vegetariane e con pochi grassi e queste fanno al caso mio grazie ciao
RispondiEliminasquisito!appena preparato e divorato! grazie della bellissima idea :)
RispondiEliminaFrancesca
La besciamella senza grassi con latte di riso e farina ZERO è il dettaglio che rende questa torta salata più leggera. Anche i 50 minuti di cottura del riso venere, con la sfumatura di vino e il brodo aggiunto mano a mano, sono spiegati con passaggi chiari. Trovo interessante l'idea di usare il riso come base per sperimentare altri ripieni. Un saluto dal team di Shotra.
RispondiEliminaChe questa torta salata sembri un dolce al primo sguardo è proprio il dettaglio che colpisce, e il riso venere profumato come base lascia spazio a mille ripieni diversi. Mi pare utile anche la nota pratica di usare acqua bollente leggermente salata quando il brodo non basta a completare la cottura. Commento a cura del team di Zombie Couple Video.
RispondiEliminaIl passaggio in cui il cavolfiore cuoce a vapore mentre il riso venere resta coperto per una cinquantina di minuti mi sembra il modo più pratico di organizzare i tempi. Anche la proporzione del dado casalingo, un cucchiaio per mezzo litro d'acqua, è un dettaglio utile per chi vuole rifare il brodo senza acquistarlo pronto. Un saluto dal team di PhotoMerge.app.
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